開始寫這篇文章之前 先來碎碎念一下, 太久沒玩的部落格撿回來之後...發現旁邊很多朋友的連結 要不就是沒更新 不然索性就關閉了,
想不到部落格事業也能讓我有種"人事已非"的感覺, 對於那些能夠堅持並認真寫部落格的朋友 我真的是~ 好敬佩啊!!!
(然後像我一樣的人也大有人在啊~ 覺得 安慰許多 haha)
回到主題:
我這個人吃東西 完全像極了我阿母, 整個就是愛吃小吃, 所以在這邊吃不到夜市的我 真的有時會有一種活不下去的感覺...Orz
四月的時候呢 我媽回加州去找朋友玩耍, 我也一起去回味一下小時候的LA, 依舊是陽光, 棕櫚樹, 比佛利大道 天氣好~ 一點都沒變啊!
唯一惋惜的是小時候住的家 現在被改建成俗氣的...兩棟大戶住宅 = = 令我整個很無言.......
回去之前的周末, 我們在媽媽的朋友家舉辦Party, 各個參加的叔叔, 阿姨 都準備了好吃的來, 我媽在坳不過我的要求之下, 弄了炒米粉~
這就是我阿母的炒米粉
好! 我要說個實在話, 我在台灣 不管到哪裡只要有炒米粉 我都是一定要吃一盤看看的, 士林夜市的忠誠號炒米粉, 配上那個辣椒, 真是好吃到破表,
大龍峒魚丸的稍嫌淡了點 但是也是很好吃, 石牌舅舅家樓下的炒米粉, 反正我吃過非常多好吃的炒米粉, 很多我根本也想不起來在哪吃的!
但是我媽媽的炒米粉, 真的是吃起來一點都不輸他們, 只是要她炒一次 跟要她的命一樣, 要說好話拜託一陣 加上心情好 才有的吃!
(難道是因為吃不到心理作祟? 吃不到就是最好吃的? XD )
這次是看在她女兒到了美國以後想吃的機會也變少了 就答應我了! 但是在我自己炒了一次之後, 我知道為什麼這麼不願意炒了,
因為實在是累死人了啊啊啊 啊啊! 一般家庭哪會有外面那麼大的鍋子好翻炒? 然後米粉又重, 我第一次炒的時候還笨到沒把米粉剪一剪 = =
說真的炒完不管看起來多好吃 妳都吃不下了 又熱又累 只想去沖個涼然後坐著躺著幹嘛都好 就是不想動了...
但是 人不愛吃枉為人阿! 我就是愛吃嘛... 在打包回來的媽媽炒米粉吃完之後 我就決定按照她給我的指示來炒一次看看 也是~一次就成功囉! XD
準備材料:
1.高麗菜 半顆或再多一點點 反正用不到一顆啦
2.紅蘿蔔 一根or以上 (這真的很看個人ㄟ 想多加一點就切多一點 不喜歡就切少一點... 真是廢話)
3.蝦米或干貝 (因為有些人不敢吃蝦米的話 甘貝的味道比較沒那麼重)
4.洋蔥半顆, 青蔥一兩根 (高興愛丟點紅蔥頭下去提味也可以) (想有點辣味的也可以切點辣椒丟一點進去 我是丟了韓國的青辣椒 不會很辣 純提味)
5.香菇幾朵 (泡香菇的水留下備用)
6.肉絲 (因為我在美國這邊沒有切肉絲的服務 又不能用絞肉 所以我是買一排的冷凍火鍋肉片 就一條一條的切下去 也很好吃)
7.米粉一包 (泡溫水後可以稍微剪一剪 才好翻炒)
8.醬油, 鹽, 醬油膏, 醋
接下來就是不斷的切細這個動作....................
光切完這些就已經很累了............ 反正就越細越好吧 要是真的不行 不要太離譜就好 反正是在家裡吃的 自己開心爽就好!
米粉泡水 軟了 剪好之後 瀝乾備用
好了 可以開始了, 首先把蔥, 蝦米(甘貝) 紅蔥頭 先爆香, 爆一爆之後 洋蔥,香菇, 紅蘿蔔 也丟下去炒一炒~
再下來就是肉跟高麗菜, (菜炒到稍微有點變透明就可以了)
這時一邊開始調味, 加入適量的鹽, 醬油 或醬油膏, 醋晚一點加
PS:這時的調味要稍微比想要的再鹹一些 這樣米粉下去才不會沒味道喔!
丟入米粉 開始用力的翻阿!
實在是超級重.................
請原諒我 炒完之後我也沒力氣再去把下面的料都翻上來了~ 不過大功告成!
好了以後裝盤 加上一點是拉差辣椒醬 或其它自己喜歡的調味料或小菜 也或許啥都不加~ 不管怎樣都是一樣安慰人心的好料理.
End
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